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国际标准化组织推出食品安全新标准

发布时间:2010-09-24 点击次数:969

      国际标准化组织 (ISO)在确保消费者食品安全性方面再推举措。其新标准ISO22005关于饲料与食品供应链的可追溯性,是ISO22000系列食品安全管理体系标准家族中的最新成员。ISO22005:2007,饲料与食品供应链的可追溯性——体系设计与实施的总则与基本要求,确立了设计和实施饲料与食品供应链追溯管理体系的原则与要求。该标准要求食品机构对食品链的任何环节实施追溯管理:1.追踪食品、饲料、组分及包装等材料的流转过程;2.编制必要的文档,跟踪每一生产环节;3.确保不同食品从业者之间充分的协调合作;4.要求 (供应链的)每个组织至少为其直接供应商和客户所了解等。
      此外,食品安全追溯管理体系可提高相关信息的可靠性与适用性以及供应链各组织的有效性和生产效率。
      近年来,发达国家和发展中国家频频发生食物中毒、 “疯牛病”及其他食品危险个案,说明需要制定相关标准,来保护公众健康,降低因此而给社会经济造成的负面影响。
      鉴于在供应链的任何环节都有可能发生食品安全风险,所以在食品供应的整个过程有必要保持充分的安全控制与信息沟通。供应链任一薄弱环节都可能导致食品不安全,严重损害消费者健康,并给供应商造成重大损失。因此,食品安全是食品供应过程中所有从业机构的共同责任。
      追溯管理体系允许组织从生产源头到消费环节,对饲料和食品生产、加工、分销、处理过程中的每一个环节,每一个操作,通过文献鉴别或找到一种产品,进而判定食品不合格的原因,并有助于必要时作出撤销或召回产品的决定。
      除考虑公共卫生外,新标准还具有其他社会和经济优势。食品工业多种多样的零售渠道和小作坊生产模式,导致食品安全水平参差不齐,技术要求宽严不一,成本投入厚薄不均,迫使供应商去适应不同的质量计划,供货状况鱼龙混杂。而ISO22005标准为全球范围内食品安全良好操作规范提供了一套独特的解决方案,进而有助于降低食品贸易壁垒。ISO秘书长艾伦·布赖登这样评价:“通过ISO22005标准,通过尊重社会对安全的需求,ISO再一次为保护公共卫生、鼓励全球食品工业经济发展作出贡献。”通过ISO22005标准,ISO组织传达了10月14日即将到来的2007世界标准日的主题——“标准与公民:为社会作奉献。”ISO22005:2007是ISO组织2005年推出的食品安全管理系列标准的最新成员。该标准使用了与CAC国际食品法典委员会一致的可追溯性定义,为组织实施ISO22000:2005的标准提供了一种补充。ISO22000:2005标准提供了确保安全的食品供应链的食品安全管理体系的基本要求。ISO22000系列标准融合了CAC关于食品卫生体系的 “危害分析与关键控制点”管理原则。